火炕文化
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北京火炕
日期:2014年10月10日  文章点击数:

    半个多世纪前的北京城,人们正处在用煤炉子做饭取暖的时代。当时,燃气暖气还没能进入百姓人家,劈柴点火户户冒烟成了古都屡见不鲜的情景。特别是到了隆冬时节,北京一派冰天雪地,寒风凛冽。光靠一只小煤炉使房间暖和起来,其热量是微不足道。因此,有些人家就在屋里设置起火炕,以这种方法来增加些室温。很长一段历史时期内,睡火炕便成了老北京人一种传统和习惯。
  那时候,无论是大宅门的四合院还是胡同里的小门小户,人们常可见到高低不一的屋顶上,各种形状的烟囱楼相互错落,风格十分独特。有的似小庙、有的像古钱,方的圆的样式各异。讲究的主儿用琉璃瓦做成六角或八棱形小亭子,亭角各系上小铃铛。北风吹来叮当作响,趣味悠长。北京的冬季夜长天短,人们室外活动量少了,大部分时间都要在室内度过。如何把屋子里弄暖和点儿是百姓生活中一件大事情。每日傍晚,忙碌了一天的人们便利用柴草或地炉子将炕烧热。各家各户屋顶上的小烟楼,青丝屡屡随风缥缈,冲向浩瀚的夜空。随后,家人们坐上热炕头共进晚餐,顿觉全身暖呼呼。入夜后,人们钻进厚实的被窝睡在火炕上,那可是去乏又解困。如若赶上身体不适,
  腰暖暖背,在热炕睡上一宿,毛病即除。老北京人常说:“炕热屋子暖”真是一点没错。
  说起火炕的建造,其中学问很奥妙,制作工艺复杂,非一般人能做到。必须请会搭炕的泥瓦匠,根据房间大小,家庭人口多少设计炕的形状和位置。大间屋做通山炕,单间屋做顺檐炕,最小的房间可搭成棋盘炕。而建成的炕不仅坚固实用,最关键的是好烧不好烧。首先要按定好的尺寸用砖砌起60厘米高的外墙,叫炕帮。在炕箱子里填上厚厚的土,土层上面用砖垒成许多小胡同,形成网状火道,一头与地炉子相连,另一端通到烟囱楼底部。再用脱好的土坯或专门制成的方砖平整地铺在火道上,用灰浆把炕砖缝溜严以防跑烟,使炕面形成一个整体。其后,于贴进炕帮中部的地面上挖成1米多宽,80厘米深一个大坑。靠炕帮处做成地炉子,剩余部分用砖砌成四方形炉坑,上面盖上木制炉坑板,用来积放地炉子燃尽的煤灰。地炉子既能做饭还要与炕的火道相通,以此来烧炕取暖,可算是一举两得了。每个炕帮靠地炉子处留有一个1尺见方的炉洞,把饭菜存放在洞内可以保温,随用随取省时又省火。讲究的人家还把炕洞砖呈上圆形、曲线形,雕上盘肠、花卉图案、工艺非常精致美观。用椿木镶上炕沿光滑舒服,还可以在地炉子边上砌入一只小瓦罐,洗手洗脸用水十分方便。还有一种不带地炉子的火炕,其炕体结构相同,只是炕帮下不砌炉子而留下一个方孔与火道相连,光用柴火就可以把炕烧热。由于百姓家里有了火炕,即使天气再寒冷,人们都会感到暖意融融了。
  老北京的火炕不但使京城市民躲避寒冷,也给我的童年带来了许多快乐和温馨。记得小时候,我家住在一个大杂院中,邻里之间和睦相处关系十分融洽。赶上谁家火不顶劲,街坊也会让你用火吃上饭,缺个针头线脑更不用发愁。那时的妇女总爱凑在一起做针线活,而奶奶又很为人。每逢冬闲茶余饭后,我家就成了大姑娘小媳妇聚集的场所。大家拿着针线笸箩不约而至,坐在奶奶烧热的大炕上做活聊天,谈笑风生亲如一家人。街坊四邻对我十分关照,不是张家大嫂送我一双猪头鞋就是李家大姐给我缝个屁帘子……

沈阳伯强电器产品研制中心是一家拥有自主知识产权的科研企业,是中国国内第一家将北方火炕功能与现代科技结合为一体,研发并生产出“GBQ-原生态养生火炕”系列产品的企业。
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