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在外就餐消耗的热量更多

日期:2015年04月15日  文章来源:www.syboqiang.com

  一项新的研究发现,在外面就餐的人比在家里做饭的人,平均多消耗约200卡路里的热量。在外就餐的人还会摄入更多的饱和脂肪,糖和盐。

  但这项研究有其局限性,它并没有说明是否频繁在餐厅吃饭的人会比在家吃饭的人不健康,也没有考虑到在外面吃饭的潜在利益,如社交,减少烹调的压力。尽管如此,调查结果显示,在饭店就餐应该是例外,而不应该是常态化的就餐模式。

  伊利诺伊大学芝加哥分校的教授Lisa Powell说:研究人员希望更好地了解餐厅食物在人们的膳食中的作用。我们知道,伴随肥胖率不断上升,美国人已越来越多地在外就餐。

  研究人员根据年龄在20岁到64岁之间的超过12000人(2003-2010年参加联邦调查)的回应。研究参与者回答两个不同的日期他们吃了什么。

  在外吃快餐或全方位服务餐厅就餐的人,每天分别摄入平均多余的194和205热量,他们也摄入更多的饱和脂肪(分别为额外的3和2.5克,)和盐(分别296和451毫克)。

  这些多余的热量从何而来?研究者表示:来自于更多高能量食品,更多的空热量如含糖饮料。空热量(Empty Calories)是指该食物的热量来源多仅为较单一的碳水化合物或蛋白质或脂肪,且成份中鲜少维生素和矿物质等营养成份。

  以前的研究表明,36%的成年人每天从快餐店消费食物,饮料或两者兼而有之,而27%的人在全方位服务的餐厅就餐。考虑到这些数字,Powell估计,典型的美国人一年会摄入额外的24,000卡路里,相当于每年增加6~7磅。

  那么,当他们不可避免外出就餐时,人们怎么能避免摄入多余的热量?外出就餐者是否可以在下单时只点一半食物,Powell说:当有选择时,可选择蔬菜和沙拉,而不是油炸炒食物,可以选择喝水而不是苏打水。

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